Лимонный тарт от Джейми Оливера

Лимонный тарт – классический французский десерт, который уже давно полюбился почти во всех странах мира. Тонкая песочная основа и освежающая кисло-сладкая лимонная начинка покоряют с первого кусочка. Фирменный рецепт, заметим очень простой и понятный, есть и у Джейми Оливера. Возьмите на заметку!
Фото Лимонный тарт от Джейми Оливера
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

для теста:


мука 250 грамм;
вода холодная 2 ст. ложки;
сливочное масло 120 грамм;
сахарная пудра 75 грамм;
яичные желтки 3 шт.

для начинки:


яйца средние 5 шт.;
сахарная пудра 150 грамм;
лимонный сок 100 мл (примерно 4 лимона);
лимонная цедра 2 ст. ложки;
сливки жирные 150 мл.

для украшения:


сахарная пудра, ломтики лимона, веточки розмарина.

Приготовление:


    Соединить в миске сахарную пудру, 2 желтка и размягчённое сливочное масло.
    Добавить просеянную муку и перетереть массу в крошку.
    Влить 2 ст. ложки воды и замесить гладкое песочное тесто.
    Скатать тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
    По истечению времени достать тесто из холодильника и раскатать на присыпанной мукой поверхности.
    Форму для выпечки (диаметр 22-24 см) смазать маслом, слегка присыпать мукой и выложить тесто. Сформировать бортики и наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
    Поставить форму с тестом в морозилку на 20 минут.
    Достать форму с тестом из морозилки, застелить тесто пергаментом и выложить на пергамент груз (горох, фасоль).
    Отправить форму с тестом и грузом в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут и выпекать до подрумянивания краешков теста.
    Достать тесто из духовки, убрать груз и вернуть в духовку ещё на 15-20 минут. Чтобы тесто не подгорело, можно накрыть форму фольгой.
    Оставшийся желток слегка взбить венчиком или вилкой и смазать желтком тесто внутри.
    Отправить форму в духовку ещё на 1 минуту.
    Приготовить начинку: соединить в миске желтки, сахарную пудру, лимонный сок, лимонную цедру, сливки и взбить всё до однородности с помощью миксера.
    Вылить начинку в форму с основой и отправить в разогретую до 160 градусов духовку ещё на 30-35 минут, пока начинка не схватится.
    Готовый тарт достать из духовки и дать остыть в форме в течение 2 часов.
    Перед подачей посыпать тарт сахарной пудрой.
    По желанию готовый десерт украсить ломтиками лимона и веточками розмарина.
    Подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#выпечка
#кулинарный мастер класс
#лимонный курд
#лимонный сок
#лимонный тарт
#песочное тесто
#рецепты джейми оливера
#сладкая выпечка
#тарт
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии