Сельдь по-шведски
Основу маринада для такой сельди составляет уксус и большое количество сахара. Рыбка получается пряно-сладкой и очень нежной! Чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. Для приготовления сельди по-шведских в домашних условиях понадобятся самые обычные ингредиенты, а маринование не займёт много времени.
Ингредиенты:
- сельдь свежая или свежемороженая 400 грамм;
- лук крупный (лучше красный) 1 шт.;
- морковь крупная 1 шт.
для маринада:
- уксус 9% 50 мл;
- сахар 0,5 стакана (100 мл);
- соль (не йодированная) 0,5 ч. ложки;
- кориандр 0,5 ч. ложки (по желанию);
- вода 150 мл;
- чёрный перец горошком 8 шт.;
- лавровый лист 1 шт.
Приготовление:
- У сельди отрезать голову, удалить внутренности и снять кожу.
- Смешать в сотейнике воду, уксус, сахар, соль, чёрный перец горошком, кориандр и лавровый лист.
- Вскипятить маринад, затем снять с огня и полностью остудить.
- Сельдь нарезать на куски, лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкими кружочками.
- Выложить слоями в банку лук, сельдь и морковь.
- Залить охлаждённым маринадом, закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 24 часа.
- Хранить в холодильнике до двух недель.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
