Ваша бабушка готовит ужасно. Топ-7 кулинарных ошибок старшего поколения

Ради бога, не показывайте эту статью бабушке и маме!
ВКонтакте
share_fav

Молодость наших бабушек и мам пришлась на тяжелый период голода, бедности и дефицита. В те времена главным принципом было накормить семью и изредка - гостей. Понятно, что о вреде и пользе продуктов в ту пору почти никто не думал.

Времена изменились, а пищевые привычки остались. И привычки далеко не всегда хорошие. Anews рассказывает, что не так с блюдами, приготовленными большинством хозяек возраста 50+.

Однообразие

Хоть наши мамы и бабушки жили в эпоху тотального дефицита, те времена давно позади. Сегодня дешево разнообразить свой рацион может и санитарка в больнице, и школьная учительница.

Но воз и ныне там, а в домах женщин околопенсионного и пенсионного возраста готовят то же, что и в заводской столовой: геркулесовую кашу, пюре на воде, разваренную лапшу, а по праздникам курицу под майонезом.

Если такая хозяйка признает корейскую морковку, маслины и крабовые палочки, можно считать, что она в авангарде.

Чаще всего эти хранители музея допотопного питания застряли в прошлом не из-за бедности, а из-за тотального страха нового. Обычно любые советы и рекомендации от детей и внуков эти хозяюшки встречают фразами в духе: «Всю жизнь питались, и ничего!».

Разваренные макароны

В советское время никто и не слышал о том, что паста должна быть приготовлена немного аль дэнтэ - «с твердинкой». Да и слово «паста» ассоциировалось разве что с зубной. Макароны разваривали, пока они не становились липкими и крахмальными.

Пасту, приготовленную по правилам, советский человек нашел бы недоваренной и слишком жесткой.

Переваренные «по бабушкиному» макароны не только кажутся невкусными, но и имеют более высокий гликемический индекс, повышая уровень сахара в крови. Для диабетиков и людей с лишним весом это не очень-то полезно.

«Для красоты»

Блюдо, приготовленная для будничного питания, украшать обычно не принято. Зато если хозяйка соберется подавать гостям, то такого наворотит и так «украсит», что за один вид можно давать звезду Мишлен.

Представления хозяек о красоте обычно сводятся к выкладке блюда «горочкой».

Но у изобретательных попадаются и более лихие варианты.

Это автор называет «Пенек с жульеном». Поверим на слово, но пробовать как-то не хочется. Разве что с голодухи.

Липкий рис

Чтобы рис был более рассыпчатым, его нужно промыть водой. Если этого не сделать, он получится более кашеобразным.

К сожалению, многие хозяйки 50+ либо игнорируют это знание, либо не знают, что так можно. Как и макароны, рис почему-то было принято сильно переваривать. Пока рис не доходил до консистенции слизи, считалось, что он еще не готов.

Водянистая гречка

Если вы любите рассыпчатую гречку, лучше добавлять на стакан крупы два стакана холодной воды. «Бабушкин» способ приготовления гречки подразумевает большее количество воды, из-за чего она не выпаривается, а крупа выходит водянистой и жидкой.

Никаких специй

Советская кухня не знала иных специй, кроме соли, перца и лаврового листа. У хозяек этого поколения в лучшем случае найдутся готовые смеси приправ «для курицы» и «для пельменей» с уже истекшим сроком годности.

Решив поэкспериментировать с приправами, они скорее всего добавят их ни к месту. Например, тимьян в макароны.

Гигантские порции

Этот пункт не столько о качестве еды, сколько о количестве. Многие помнят из детства, что в мифическое «Общество чистых тарелок» не принимают детей, которые не доедают порцию до конца.

Большинство людей в СССР было вынуждено много и тяжело работать, сжигая больше калорий, чем современный человек, ведущий более сидячий образ жизни.

Обед в духе «первое, второе и компот» - тяжелая нагрузка на пищеварительную систему, тем более на детскую.

В наши дни все диетологи призывают ослушаться бабушку и питаться чаще, но более мелкими порциями. И уж точно не стоит впихивать еду в своих детей.

Читайте также:"Димочка, не жадничай!" 6 ошибок, которыми вы уродуете жизнь ребенку.

Подписывайтесь на канал Anews в Яндекс.Дзен
Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
15 комментариев
15 комментариев
настройки
скрыть комментарии
показать все
Романова Александра:
автор, вам не повезло с бабушкой, очень
lola:
ни о чем статья...да уж, корейская морковь очень *полезная* вещь - морковь пополам с уксусом из древесины и глютаматом натрия , который и консервант, и усилитель вкуса....а в голову не приходит, что многие разваривают рис и макароны по причине проблем с зубами? и может, правда, не стоит есть больших порций, но точно нет пользы чтобы беспрерывно жрать весь день *малыми порциями*, как будто живем исключительно для того чтобы что-то все время жевать.... да и для организма это противоестественно.
Толмачева Людмила:
Вы изобразили самых неумелых и тупых хозяек . Разварить рис может любая современная продвинутая женщина. Как говорят - из той же мучки да другие ручки.
Михайлов Андрей:
человек писавший статью полный профан как в жизни так и кулинарии
Filellinida Polioudaki Olga:
Я всю жизнь варю макароны чуть твердоватыми, как пишет автор статьи... Но называть их предпочитаю все-таки макаронами, а не пастой! Не понимаю, почему переименование макарон в пасту помогает готовить вкуснее. И еще один момент. Я живу в Средиземноморье, настоящем царстве специй! Но иногда мне остро хочется еды, сдобренной лишь луком и лавровым листом. Сильны привычки! Мою готовку, благоухающую только этими, немудрящими приправами, местные жители называют "элегантной простотой".
Filellinida Polioudaki Olga:
А что такое "пенек с жульеном"? На фотографии - что-то вроде блина, свернутого рулетом. А если внутри его - жюльен, то это просто замечательно! Жюльен в булочке - это же вкуууууууусно! Автор, вы критикан, который портит аппетит и себе, и людям!
Кузьмина Татьяна:
Боже, глупость какая!
Краснопер Елена:
Татьяна Кузьмина, согласна с Вами на 100%
Крепышев Святослав:
Вам наверное ужасно не повезло с бабушками... То что вы описываете действительно невкусно,и очень жаль ,что в вашей семье такие традиции -ГОТОВИТЬ НЕВКУСНО! В моей семье и семьях моих друзей греча всегда делалась рассыпчатой,а рис в зависимости от того для чего он готовится, макароны никогда не разваривались (а ведь между итальянским методом и развариванием существует то что называется вВ САМЫй РАЗ )
Крепышев Святослав:
Дай Бог что бы ваши дети не написали о вас так как вы пишете про своих бабушек
Вотинцев Юджин:
Афтар Убейапстену себя и бабушку!Ты аццкиий дебил
Петрова Елена:
Остается только присоединиться к вышеотписавшимся. Голосую за "афтар выпей йаду!"
Наталья:
Автор, выпей яду!!!!!
Атеев Дмитрий:
Автор, ты тупая курица. И да, под майонезом
Воронова Людмила:
Я не знаю как Ваша бабушка( а на фотках её кулинарные шедевры, я угадала?), неуважаемая афффторша, но моя бабуля(Царствие Небесное) готовила просто божественно!
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии