10 типов людей, которых ненавидят в кафе и ресторанах: откровения сотрудников

Проверьте: здесь каждый найдет свой портрет или хотя бы близкое сходство.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Интернет полон жутких историй про общепит. То еда зловредная, то официанты хамоватые – и это еще самые мягкие обвинения. Мы так полюбили фразу «клиент всегда прав», что чуть что заявляем о своих правах и бежим жаловаться. Но давайте ради интереса взглянем на самих себя глазами рестораторов и официантов: они как раз излили душу в газете Telegraph и на сайте Reddit.

Вот десятка худших, по их мнению, посетителей кафе и ресторанов. Узнаете в ком-нибудь себя?

1. Искатели лучшего места

У Даниила Хармса есть анекдот про француза, которому подарили диван, четыре стула и кресло, а он никак не мог выбрать, где же удобнее. В конце концов, посидев на всех по очереди, он устроился в кресле со словами: «Вот где хорошо!», но тут же прибавил: «А на диване-то, пожалуй, лучше».

Многие клиенты кафе долго мечутся между столиками и так же не могут определиться или возмущаются, почему их сажают не туда, куда им хочется.

На самом деле:

«Ведешь их к столику, а они показывают воооон на те места в другом конце зала, да и там усаживаются только с третьего раза. Какого черта? Это вам не Бургер Кинг. Мы стараемся вам угодить, но также должны соблюдать очередность столиков и равномерную рассадку».

«Если вас сажают за конкретный столик, значит, официант, который его обслуживает, не так загружен, как другие. По идее, правильная рассадка гарантирует вам лучший сервис».

2. Родители с неуправляемыми детьми

«Ненавижу, когда ваши дети ноют и вопят, а вы не обращаете внимания. Поверьте, окружающие ненавидят вас еще больше».

«К нам иногда приходят семейные компании, усаживают детей за отдельный стол и ждут, что официантка все это время будет их нянькой, а в конце еще и отчитается, чей ребенок что заказал».

«Терпеть не могу, когда родители разрешают детям разводить на столе свинарник, есть руками и сорить себе под ноги, так что потом нужна уборка с пылесосом. Следите за своими капризными отпрысками!»

3. Подвыпившие ловеласы

«Никто не запрещает флиртовать, но не смейте похотливо пялиться, делать грязные намеки и тем более лапать официанток. Вы же не поступаете так с продавщицами в магазинах или с кассиршами в банке!»

«Вам понравится, если нетрезвая клиентка завалится к вам в офис и начнет приставать в разгар работы? Только не говорите, что это не то же самое: это абсолютно то же самое».

«Чаще всего мужчины развязно ведут себя с официантками, которые сильно их моложе, так что пусть знают, что для них они просто «грязные старики».

4. Мнимые аллергики

«Сытый средний класс теперь, видите ли, ест только «правильную пищу», но не по рекомендации диетологов, а по советам разных модных блогеров, выдумывающих черт-те что. А главное, они врут официантам, выдавая свои прихоти за настоящую аллергию – на глютен, на молоко, на все подряд».

«Если вы не любите какие-то конкретные продукты, это нормально – честно скажите нам, и мы порекомендуем вам блюда без них либо, по возможности, не добавим их в вашу порцию. Но когда вы врете, что у вас аллергия, то кухня стоит из-за вас на ушах СОВЕРШЕННО НАПРАСНО».

Однако, если у человека реальная аллергия, выявленная врачом, то на кухне сделают все возможное, чтобы ее не провоцировать. Только не забудьте предупредить об этом до заказа!

«Мы очень серьезно относимся к настоящей аллергии. Так что если вы вдруг вспомнили о ней уже после того, как принялись за еду, мы впадаем в панику».

5. «Телефонные маньяки»

«Даже воспитанные люди ведут себя, как полные идиоты, когда у них в руках мобильник. Однажды я наблюдал за парнем, который 10 минут трещал по телефону, игнорируя свою девушку и отмахиваясь от официанта, подходившего принять заказ. К моменту, как он закончил, его уже ненавидели все посетители в радиусе двух столиков».

«Как хостесс и официантка я ненавижу, когда вы заходите в кафе, продолжая говорить по телефону, и пытаетесь объясняться со мной мимикой и жестами. Я вам не глухонемая и не дешифровщица тайных знаков!»

«Очень напрягает, когда клиенты кладут мобильники на край стола, ведь мы можем что-то на них случайно пролить».

6. Шантажисты

По мнению рестораторов, это худшие клиенты из всех. Типичный сценарий: они заказывают самые дорогие блюда и вина, получают обслуживание по высшему разряду, а потом требуют скидок или бесплатного сервиса под угрозой написать плохой отзыв в интернете, например, на сайте TripAdvisor.

Получив отказ, они от души поливают грязью хорошие рестораны – если взяться проверять, то таких лживых негативных отзывов окажется немало, уверяют владельцы заведений. Поэтому они терпеть не могут подобные сайты «народного мнения», которое нельзя ни проверить, ни опровергнуть.

7. Делители счета

«Классика жанра: столик из 10 человек, которые делят счет по принципу «каждый сам за себя», полчаса вспоминают, кто сколько выпил бокалов вина, и расплачиваются 10-ю банковскими картами. Ради всего святого, не ведите себя, как дешевки и не задерживайте официанта, у которого есть и другие столики! Договоритесь между собой, пусть кто-то один, максимум двое, заплатят за всех, а вы потом рассчитаетесь. Или поделите счет поровну и заплатите наличными».

8. Скупердяи

В России чаевые еще не превратились в обязанность, как во многих других странах, но в столице и больших городах это стало правилом хорошего тона (конечно, кроме случаев, когда сервис был по-правде ужасным). Тот же TripAdvisor и другие сайты для туристов рекомендуют оставлять в российских кафе и ресторанах 10-15% от суммы чека, причем в ресторанах более высокой категории – не больше 10%.

Для сравнения: в любом приличном британском кафе от вас ждут 12,5% чаевых, а в Америке вы бы как миленькие платили по 20%.

«Особенно бесят посетители, которые весь вечер были милы и любезны с официантами, а потом оставили позорные чаевые. Это выглядит до неприличия мелочно».

А еще клиенты обижают сотрудников, когда, получив скидку по счету, дают чаевые с меньшей суммы или не оставляют вообще ничего.

«Даже если ваш счет был уменьшен благодаря каким-нибудь дурацким купонам, пожалуйста, оставляйте достойные чаевые. Мы ведь выполнили тот же самый объем работы, несмотря на ваши скидки».

9. «Блатные»

«Даже если вы знакомы с владельцем заведения, не сообщайте об этом официанту – это, как говорят у нас в России, «дешевые понты». Хотите какого-то особого отношения к себе по причине знакомства? Так и обращайтесь напрямую к владельцу, причем еще до прибытия в ресторан».

10. Грубияны

«Представьте, что вас подзывают щелчком пальцев. Скандалят, хотя вы не виноваты. Представьте, что, бегая туда-сюда по 7 часов в день, вы выслушиваете какого-то пьяного идиота, который грозит превратить вашу жизнь в ад. Все это даже не про клиентов кафе, а про то, что нужно быть хорошим человеком».

И напоследок пара неожиданных советов.


Не складывайте тарелки и приборы, пытаясь помочь официантам – это, наоборот, усложняет им задачу

«Лучше оставьте посуду, как есть. Но передавайте ее официанту, если тому трудно дотянуться – вот это очень поможет».


Не складывайте мусор в чашки и стаканы

«Мне приходилось доставать из чашек обертки от соломинок, салфетки, фантики, даже монеты. Это бесит! Вы думаете, что мы вытряхиваем каждую чашку в мусорное ведро? Нет, все это попадает в раковину!»

Что ж, надеемся, это поможет взаимопониманию, ведь такие правила применимы везде, включая самые удивительные рестораны, о которых вы, возможно, даже не слышали.

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
54 комментария
54 комментария
настройки
скрыть комментарии
показать все
Бочаров Евгений:
Я по поводу чаевых не понимаю почему их уже в обязаловку возвели . Сам работаю в автосервисе бывает люди оставляют чаевые но крайне редко . Чаевые это левые деньги с них не платят налог значит незаконно.
Шебалина Ирина:
Чаевые в 20%? Так давайте теперь всем работающим людям будем давать чаевые. Почему бы не дать на чай, например, кондуктору автобуса, или продавцу молока?!))) они так же нас обслуживают. И еще обижаются официанты, если их "труд" не оценили. Нужно жить как в Японии. Чаевые там считаются неуважением. Если оставите чаевые и уйдете, официант обязательно побежит вас догонять, чтобы отдать чаевые.
Брат Такиедела:
50/50 капризы. Чаевые, это вообще мое личное настроение, а не обязанность. Премии у начальства надо просить, а не клиента.
Полуэктов Константин:
Да также можно топ десять минусов ресторанов составить.это и тухлятина ,и пустое меню, и ожидание заказа по часу,и медленная работа официантов,и грязь,уж поболее будет,чем тут обиженки понаписали,если ваш ресторан свинарник с беспонтовым обслуживанием вот и получа5те соответственное поведение клиента
Просвиряков Евгений:
Сам в сфере обслуживания работаю и не понимаю, почему 10,15 или 20 %? Если официант их не заработал? Большие чайвые только в том случае, если помог сориентироваться в меню, улыбался, давал советы и своевременно все приносил, тогда денег не жалко абсолютно. Вводя обязаловку на чай вы расхолаживаете официантов.
А Алексей:
Половина из этих пунктов говорит о непрофессионализме и неадекватной самооценке, или амбициях обслуживающего персонала.
Tsimbaloff Vasily:
Хочется рыбку съесть и за это еще чаевые получить.
Adrenaline Adrenaline:
Впринципе, когда заходит гость в ресторан, опытный официант или бармен сразу читает (сканирует) --будут чаевые или нет.
Краус Альберт:
Такое ощущение что этих работничков вообще все бесит. Может им тогда сменить работу?
антон:
Им нравится когда заказал чашку кофе и чаевых дал 5 касарей
Romero:
Сам прошел эту контору от помощника повара до бармена и до собственного бара. Все абсолютно правда, если дело не касается вшивых забегалок с невеждами-работниками. Этот текст можно отнести к ресторанам со средним счетом от 2000 с приятными официантами. Обобщать нельзя
Бурьянов Сергей:
Ну вы ребят и даёте.
В любом ресторане или кафе, заработная плата расчитываться так : минимальный оклад труда (может чуть выше) +% чаевых. Руководители считают, что заработок официанта составляет его профессионализм, который он может доказать именно своими чаевыми. Я не говорю уже системе штрафов, во многих заведениях смены не бывает, что бы за что-то не штрафанули, а если администратор не нашёл причины - значит плохой админ!
А многие ли знают, что даже если гость разбил и ЗАПЛАТИЛ
Romero:
А вообще я рад что могу теперь объяснить своему сыну как не выглядеть долбо*бом в ресторане. Поверьте, по-человчески отнесетесь к работнику, вас будут ждать в этом заведении еще и еще, даже если не оставите чаевых
Romero:
А вообще да, зарплата официанта в спб 20к от силы.
Бурьянов Сергей:
... И ЗАПЛАТИЛ, все равно снимают в конце месяца с персонала за бой посуды?!
Ну и на последочек : официант не оставляет все это бабло себе! Они делятся с поварами, барменами - которые оформляли ваше блюда и напитки, а так же уборщицам (они же посудомойки) которые натирали посуду и убирали за вас обосанные унитазы!
И работают эти люди не по 7ч. А в лучшем случае от 10ч!
Конечно, если вам реально все не понравилось, ни кто и не спорит, оставлять ничего не стоит, всё на ваше Усмотрение
Березовский Артем:
Халдеи должны терпеть все !!!!!!
Курбанов Руслан:
ниче ниче, зато есть стимул получать образование и идти на нормальную работу)))
Никулин Алексей:
Чаевые - коррупция. Мы платим людям деньги за то что они хорошо выполняют свою работу.
Yulya:
Высер обиженного официанта ( работаю в рестораном бизнесе 15 лет). Гость всегда прав ! Это аксиома !
Жукова Ольга:
Кого и когда интересовало мнение прислуги?
Павленко Владимир:
Слушайте, я не спорю что нужно зарплаты у работников данной сферы не большие и компенсирует их чаевыми. Но у нас в стране у 70 процентов зарплаты не больше. Почему тетя Маша начисляя зп работникам организации получает от силы 12 тр, еше и несет ответственность если произошла переплата. Она же не требует обязательно чаевые ей давать. Короче просто надо устанавливать нормальные оклады работникам, владельцы и так хорошо зарабатывают еще и на персонале экономят
Новый Александр:
Если я уже заплатил, даже если и частично купонами, какого х... я должен чаевые?
В выставленный мне счет входит зарплата официанта, если ему не нравится что-то, то пусть увольняется.
Новый Александр:
Почему-то продавцы чаевых не требуют, как и уборщицы и другие работники сферы услуг, официанты что, лучше других?
Болкисев Денис:
Кто то из официантов потребовал чаевые???у меня ни разу, просто работникам этой сферы чаще чем другим приходится общаться с людьми разного поведения с разными закидонами и у каждого свои тараканы, а это очень тяжело, потому не вижу ничего зазорного что официант рассчитывает на небольшое доп.вознаграждение помимо оплаченного счета
Sergio Dennis:
Я могу заплатить чаевые и плачу их, верхняя граница у меня задана не какими-то соображениями приличия или журнальными 20%, нет, я плачу всегда в районе 10% просто потому, что на больший размер чаевых я сам не заработал. И плачу далеко не в каждом заведении, опираясь на качество обслуживания, начиная от приветственной улыбки и заканчивая знанием собственного меню.
Тикашкин Дмитрий:
Быдловатый народ! Который можно встретить и среди обслуживающего персонала, и особенно среди гостей!!!
Юрий:
Почитал Ваши комментарии и понял что Вы то сами в жизни то не особо чего добились, раз так рассуждаете, да и походу поход в ресторан для Вас это как праздник. Работаю уже 10 лет в ресторане, всех видел. Есть люди, которые приезжают от 10 до 20 раз в месяц и больше, они всегда щедры, а вот те кто на разок, так им и все равно, больше не зайдут, или не скоро, так что можно не париться. Если Вы считаете что официанту не надо давать чаевые, то надеюсь что и Вы в жизни тоже не будете получать бонусы.
Рыков Роман:
Чаевые)) пусть хозяин оплачивает труд своих работников, а если хозяин жмот, чего пенять на обычный народ!
Q Mike:
Мне на моей работе ни кто чаевых не дает. Работа в сфере ремонтов.
Ивановс Андрис:
Для сравнения: в любом приличном британском кафе от вас ждут 12,5% чаевых,
Бред в UK уже 6 лет, ещё ниразу не видел чтоб англы, так много остовляли
Бурьянова Елена:
Люди,какие вы злые!я отработала в ресторане 8лет, никогда ни от кого не ждала чаевых -это исключительно ваше желание!обязательными считались чаевые 10% за банкет,когда обслуживание в обнос и облив. В таком случае,хорошо
Бурьянова Елена:
Если официанту в туалет сходит,а так только крутиться возле стола. Наблюдая,порой,как человек превращается в свинью.
Бурьянова Елена:
Если у вас есть возможность отблагодарить человека, если заслужил конечно, то почему бы это не сделать ну или хотя бы сказать спасибо! Жизнь как бумеранг- что отдадите,то и получите!.на данный момент работаю в сфере продаж и это не правда,что чаевые не дают , даже здесь встречаются люди,которые благодарят за помощь в выборе либо просто говорят спасибо!
Степанов Антон:
Кокой бред.Официанты, запомните вы просто обслуживающий персонал и вы будете обслуживать и бедных и богатых и жадных и щедрых. И чаевые вам никто не обязана, для этого есть ЧЕК !!!
Если не нравится, идите в другое место. Халявы хотите,ее не будет.
Ваша работа обслуживать, если мало получаете, все вопросы к работодателю !
Свиридов Сергей:
Антон, если вы не в курсе, то хотят они не халявы, а зарплаты. Поскольку так уж сложилось в этом секторе, что официальная з/п начисляется по мизернейшей ставке, и это понимают и работники и работодатели. Основная часть дохода - именно чаевые. Именно на эти деньги люди живут.
Также изумительно прозвучало "просто обслуживающий персонал" - это флер княжеского происхождения или просто тупо понты? )))
Ну а про то что "есть чек" - идите в Макдональдс. Там возьмут строго по чеку. И никак иначе.
Вишнякова Ксения:
Полностью согласна с Сергеем Свиридовым. Наверное, от такого клиента, как Вы, Антон, официанты вешаются... И вообще, представьте: врач - лечи и молчи, учитель - учи и молчи. Классная у вас логика А про уважение к труду - нет, не слышали?
Лас Алекс:
сам видимо грузчиком трудится , или чморили по жизни в юности вот и "отрывается" , и запомните простую истину -официант и повар несут в руках то что попадет в ваши кишки . ведите себя с ними по человечески
Карнаухов Алексей:
Ну такое, унылое нытьё холдеев...
Не нравится прислуживать - не иди в сервисный бизнес...
Байка про чаевые в Америке почему-то всегда рассказывается, будучи вырванной из контекста...
В Асашай ЗАВЕДЕНИЕ ВСЕГДА платит налоги с заложенных чаевых... А клиент НЕ ОБЯЗАН их платить...
Теперь понятно - почему там роскошный сервис, и почти все дают чаевые?..
Карнаухов Алексей:
Сергей Свиридов, почему обыватель должен задумываться о том, что кто-то работает в сфере, в которой не уважается со стороны работодателя труд людей?..
И да, чаевые - есть компенсация за "унижение" и шоркание...
А так тащемта цена услуги указана в меню...
Семёнов Сергей:
С какого такого бодуна я должен оставлять на чай официанту за его работу?! Вы же не оставляете на чай кассирше в супермаркете за то что она пробила вам чек!
В америке (США-Канада) никто вас не заставляет оставлять на чай, можно просто вычеркнуть чаевые из счета если они включили их.
Однажды, пойдя в какой то ресторан, баба-китаянка, стала орать "где мои чаевые"....на что я ей сказал - спроси у своего боса...
Gazimov Jurit:
Жрите дома Мудаки!!!
Gazimov Jurit:
Если идёшь в заведение, будь добр соблюдай правила и этикет! Кстати ознакомьтесь с этикетом прежде чем писать свои отзывы!
Иванов Андрей:
Сильно обобщают. Везде по разному. Во Франции чаевые не платят (включены в счет с 1980-х). В Италии вы платите дополнительно 5-10 евро за накрытый офицантом стол (входит в счет) и нет чаевых. В Германии рады и 2-5 евро при чеке 200. Вообще по Европе, я не могу припомнить, где оставляют 10%.
Иванов Андрей:
Русских потому и любят в Европе, так как они как раз и оставляют 10%. В Британии не был, но очень насмешила история про 12,5%) Представил, как пьяные англичане сначала пытаются вычислить в уме эти 12,5%, а потом, в конец умаявшись, лезут за своими предусмотрительно прихваченными в паб калькуляторами))))
Velker Ekaterina:
охблин, какие же ранимые и тонкие натуры - официанты! шли бы работать в музей.
Абашидзе Святлейший Князь:
Да, с чаевыми не так всё... Никто не обязан их оставлять. Тем более студенты или пенсионеры. И не нужно ругать клиентов из-за этого.
Бабич Сергей:
даю чаевые только за хорошее обслуживание. если мне приходится бегать искать официанта или по пол часа ждать пока принесут меню, примут заказ, принесут счет, то кроме суммы счета ничего не дам. да и если на кухне готовят по часу какой нибудь понтовый салат из сыра и травы то могу отказаться и от части заказа.
Sovetova Inna:
А еще один пункт забыли))))работники общепита))))те еще колллеги!!!!все им не так!!!
Sabrinka Sabrina:
В таком случае, официант то вынесет вам ваш заказ, но уберёт грязную посуду, когда вы уйдёте , а не своевременно как вы тут все привыкли, не стоит тогда расчитывать на улыбки и предупредительность персонала, а че! Вы же платите только за еду!!! Не так ли???? И подойдёт к вам не когда вы его позовёте, а когда просто пойдет в вашу сторону:))) услуга оказана согласно прейскуранту заведения:)))))
пывагкшцщкг:
Официанты зарплату получают, между прочим, и с моих заказов. Если хочешь больше зарабатывать, нечего чаевые ждать, нужно представлять из себя что-то и работать на нормальной работе, а не тарелки носить. Ну, если конечно мозгов не хватает ни на что большее ...
Кудюкина Светлана:
Официанты,как и большинство других людей,работают за оклад,который должен им выплачиваться даже,если нет ни одного посетителя. Чаевые это бонусная или премиальная часть з.п.,поэтому вполне логично,что за плохое обслуживание он не получит чаевые. Все посетители тоже люди,и, если они пришли к вам в заведение,это не значит,что у них куча денег,м.б.,они долго копили,чтобы попасть в приличное место и провести хорошо время,а на чаевые у них просто нет денег. Почему-то официанты об этом не задумываются
Mathers Dasha:
да, по поводу чаевых. мне почему-то никто никаких чаевых на работе не дает, хотя я честно и качественно делаю все то, что должна делать. или, например, продавцам в магазинах тоже никаких денег не оставляют за то, что они там бегают и вещи вам со склада тоскают и размеры меняют. а это, знаете, тоже нелегко.. так почему же я Должна (именно должна) оставлять чаевые официанту за то, что он просто выполняет свою работу?! не понятно..
Смыслова Татьяна:
Если вы считаете, что официанты работают за оклад, то глубоко ошибаетесь. Официанты работают на чаевые и мыслящим людям это давно известно. Не нужно сравнивать официантов с продавцами и работниками банка, ставка официанта 40 рублей в час, умножьте это на среднее количество смен и получите ничтожную сумму, на которую невозможно жить. Поэтому, когда продавец говорит, что ему «никаких чаевых почему-то не дают», пусть он сравнит свой оклад с окладом официанта и хотя бы немножко пристыдится.
Смирнов Александр:
Это вы так хорошо пишите. Я о поведении и про чаевые. Но почему работники ресторанов, кафе, баров и других заведений питания по хамски( и это мягко сказано) позволяют себе вести у врача в кабинете. И это в трезвом виде. Пишу не голословно. Хотя большинство наших граждан, на данный момент забыли о культуре поведения и вежливости, а многие этого и не знали. А чаевые... Почему я ( лично осебе) не требую такой благодарности?
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии