Как сделать йогурт? Как сделать домашний йогурт? Как сделать йогурт в домашних условиях?

Как делать йогурт? Как сделать йогурт дома? Как самому сделать йогурт? Что нужно для йогурта? Рецепт домашнего йогурта.
Фото Как сделать йогурт? Как сделать домашний йогурт? Как сделать йогурт в домашних условиях?
Depositphotos
ВКонтакте
share_fav

Когда хочется густого качественного йогурта, а магазинные варианты не устраивают, можно приготовить его самому.

Домашний йогурт. Чем он отличается от магазинного?

Отличить внешне домашний, приготовленный по классической рецептуре, йогурт от купленного в супермаркете будет трудно. И все-таки они различаются по таким признакам:

  • Срок годности. У «живого» йогурта, приготовленного дома или на ферме продукта, срок хранения не превышает 3-7 дней.

  • Разнообразие полезных молочнокислых бактерий в составе.

  • Отсутствие красителей, стабилизаторов и консервантов у домашнего продукта.

Кроме того, изготовление йогурта самостоятельно поможет сэкономить семейный бюджет и пристрастить всех домочадцев к здоровому питанию.

Йогурт в домашних условиях: особенности приготовления

Для получения домашнего йогурта можно использовать несколько способов:

  • Приготовление в йогуртнице. Правила использования у таких приборов простые, и при их полном соблюдении на выходе получается классический продукт в объеме от 1 до 2 литров. В йогуртнице молоко сквашивается от 8 до 10 часов.

  • Приготовление без использования техники, методом сквашивания. Время ожидания — 6-8 часов.

Для последнего варианта понадобятся:

  • специальная закваска, купленная в аптеке, или столовая ложка классического «греческого» йогурта (любого другого, где в составе отсутствуют консерванты, красители и добавки);

  • свежее молоко без антибиотиков (не подкисшее), в условиях города лучший вариант — пастеризованное — 1-2 литра.

Приготовление йогурта происходит так:

  1. Свежее молоко кипятят и остужают.

  2. При доведении его до температуры 38-42 °C в тару добавляют ложку закваски (у специализированной типа «Наринэ» точное количество смотрите на упаковке).

  3. Сохраняют молоко при той же температуре не менее 6 часов (тару можно накрыть махровым полотенцем, чтобы содержимое не остывало).

Что нельзя делать в процессе приготовления йогурта:

  • Снимать его с ферментации раньше времени.

  • Добавлять фрукты прямо в кипяченое молоко. Их кислоты помешают процессу созревания продукта.

Подпишитесь на нас в Яндекс.Новости
Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#домашний йогурт
#знания
#йогурт
#йогурт в домашних уловиях
#как сделать йогурт
#рецепт домашнего йогурта
#рецепт йогурта
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии