Как сделать слоеное тесто? Рецепты слоеного теста. Что нужно, чтобы сделать слоеное тесто?

Как делать слоеное тесто? Какие продукты нужны, чтобы сделать слоеное тесто? Какие рецепты слоеного теста существуют? Что можно приготовить из слоеного теста?
Фото Как сделать слоеное тесто? Рецепты слоеного теста. Что нужно, чтобы сделать слоеное тесто?
Depositphotos
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Главная особенность слоеного теста заключается в большом содержании масла или маргарина, которые добавляют в объеме, равном содержанию муки. Именно они обеспечивают слоистость сырья, из которого получается разнообразная и вкусная выпечка.

Рецептов приготовления такого теста много, с использованием дрожжей и без них, трудоемкие и не очень. Статья расскажет, как сделать вкусное слоеное тесто попроще.

Что требуется для приготовления слоеного теста


    Пшеничная мука высшего сорта (550–600 граммов).


    Маргарин или сливочное масло (400–450 граммов), замороженное в морозильнике.


    Яйцо куриное (1 или 2, в зависимости от размеров).


    Вода, сильно охлажденная (170 миллилитров).


    Соль (½ чайной ложки).


    Уксус столовый, 9% (1 столовая ложка).

В какой последовательности смешивать продукты для слоеного теста?


    Охлажденные яйца взбивают вместе с уксусом и солью.


    В полученную смесь вливают очень холодную воду, перемешивают с остальными компонентами и помещают в холодильник.


    Маргарин или масло натирают на крупной терке вместе с мукой максимально быстро, чтобы они не растаяли.


    Муку, перетертую с маслом (маргарином), выкладывают горкой и делают сверху углубление (как кратер вулкана).


    Смесь воды с яйцами, уксусом и солью выливают в муку с маслом и вымешивают.


    Из полученной массы формируют прямоугольник или колбаску, которые в дальнейшем будет удобно нарезать на куски.


    Помещают в холодильник на 2 часа.

Что готовят из слоеного теста?

Из теста, приготовленного таким образом, выпекают слойки, чебуреки, язычки, круассаны, пиццу. Его можно хранить в холодильнике, завернутым в пищевую пленку, в течение трех дней, а в морозильнике — до полугода.

Для достижения наилучшего результата не стремитесь слишком сильно вымешать все ингредиенты. Структура должна содержать комочки, которые обеспечат выпечке необходимые воздушность и слоистость.

Используйте продукты прямо из холодильника и делайте все очень быстро, не давая им возможности согреться от тепла ваших рук. Выпекайте при высоких температурах, 250 градусов, не допуская открывания духовки в первые 10 минут.

Приготовление слоеного теста по этому рецепту в домашних условиях займет не более двух часов, а выпечка из него будет вкусной и аппетитной.

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#еда
#знания
#кулинария
#кухня
#слоеное тесто
#слойка
#тесто
#хлебобулочные изделия
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии