Стало известно, почему пожилые люди лучше разбираются в вине

Испанские ученые заявили, что пожилые люди более точно и лучше улавливают аромат и вкус вина. Согласно их исследованиям, это связано с возрастными изменениями в выработке слюны.

По их мнению, данная информация может пригодится производителям вин, которые могут начать выпускать вина, ориентированные на разные возрастные группы, пишет “Газета.ру”.

Ранее ученым уже удалось доказать, что с возрастом у человека выделяется меньше слюны и она становится более концентрированной. Соответственно, слюна меньше влияет на ароматические соединения вин, и в воздух попадает большое количество молекул, которые улавливают уже обонятельные рецепторы.